Heute ging es fast direkt nach dem Frühstück mit Kochen los. Wir sahen zu und legten teilweise auch mit Hand an.
Für Panelle wird Kichererbsenmehl in Wasser gekocht (gewürzt mit Salz, Pfeffer und Oregano) und dann flach ausgestrichen:
Nach dem Erkalten erhält man einen flachen Fladen, den es dann gilt, heil abzulösen:
Danach werden die Panelle zurechtgeschnitten und in Olivenöl frittiert:
Soooo lecker:
Nebenbei wurde Pastateig zubereitet, mit einem Schlag Ricotta:
Die Cavatelli-Maschine in Aktion:
Warme Tomatensauce mit Ricotta:
Und zusammen:
Blanchierter Mangold mit Bêchamel püriert und Spiegeleier, im Ofen gebacken:
Aus einem Sauerrest-Teig entstanden nebenbei Piadine:
Selbstgemachtes Marzipan aus Mandelmehl, Zucker und Honig (und grüner Lebensmittelfarbe):
Kandierte Früchte für die Deko der Cassata:
Das fertige Kunstwerk:
Ein Rundgang durch den Garten:
Suppe aus Zucchini lunghi, inkl. Blättern:
Salat aus Gartenkräutern mit einer konfierten und einer getrockneten Tomate:
Bianco Mangiare:
loosy says 
One thought on “Geburtstagswoche 2015 – Panelle, Cassata und der Garten”